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Safari de Cangrejo Real en Noruega – Un manjar exquisito

Hoy toca ir a pescar! Nos vamos de safari de Cangrejo Real en Noruega para degustar uno de sus más preciados manjares gastronómicos

 

Son pocas las ocasiones en las que se tiene la oportunidad de degustar una exquisitez culinaria del nivel del Cangrejo Rojo Real o más comúnmente conocido como Cangrejo Real – King Crab -.

El Cangrejo Real es una especie originaria de Rusia, concretamente del Mar de Okhotsk, que fue introducida en el Mar de Barents a principios de los años 60 y que comenzó a aparecer en aguas noruegas a mediados de los 70.

Safari de cangrejo real en Noruega - Ejemplar

Ejemplar de Cangrejo Real

Desde entonces hasta el día de hoy, la cuota registrada en mares noruegos no ha hecho más que crecer, siendo un auténtico reclamo gastronómico en las poblaciones de la Costa Norte de Noruega.

Uno de estas poblaciones es la coqueta Kirkenes.

Safari de cangrejo real en Noruega - Kirkenes

Pueblecito de Kirkenes y en su parte de la frontera con Finlandia

Localidad famosa por ofrecer actividades turísticas en torno al Cangrejo Real, además de por estar situada a excasos kilómetros de las fronteras rusa y finlandesa. Por supuesto nosotras, no nos lo queríamos perder!! ;)

Pescamos Cangrejo Real en Kirkenes

En Kirkenes se concentran muchas de las empresas que realizan actividades de Safari de Cangrejo Real en Noruega, siendo una de las principales, la que opera con el Snow Hotel, un macro complejo turístico que aúna alojamiento, restauración y turismo activo en la zona. Optamos por ellos, nos parecieron bastante serios y experimentados, además, nos alojábamos en una de sus cabinas. :)

La duración del safari era de unas 4 horas y su precio, 1800 NOK por persona (unos 180€ aproximadamente). ;)

Nos recogieron en la propia oficina del hotel y nos llevaron en una furgoneta hasta Bjørnevatn, una cercana zona cuyo nombre aún no he aprendido a pronunciar, jejejeje.

Después de ataviarnos cual pingüinos árticos (te facilitan todo el material térmico necesario) …

Safari de cangrejo real en Noruega - Montados en el trineo

Nos vamos de paseo!

la guía nos llevó con su moto de nieve al punto donde comenzaría la experiencia de la pesca real, el Lago Fjorden, uno de los impresionantes lagos noruegos que permanece completamente helado durante los meses de invierno.

Safari de cangrejo real en Noruega - Lago

En moto de nieve por el lago Fjorden

Me resultaba realmente curioso pensar que nos estábamos deslizando sobre las mismas aguas que son utilizadas para en periodo estival … Un bloque de hielo de varios centímetros de espesor nos permitía recorrer el lago cómo si de un área de tierra firme se tratase. Daba un poco de respeto, pero la sensación me gustaba! :)

Cuando llegamos al punto exacto donde nos estrenaríamos como pescadoras, vimos a la guía sacar todo un arsenal de herramientas de la parte trasera de la moto, parecía que íbamos a talar árboles o a realizar algún tipo de extracción petrolífera en lugar de pescar Cangrejo Real, jejejeje. Es aquí cuando nos dimos cuenta de que en estas latitudes, las cosas funcionan de otra manera muy distinta a la que solemos estar acostumbradas.

Sin dudarlo un segundo nos pusimos manos a la obra, debíamos cortar, literalmente, un cuadrado del lago para conseguir extraer la red de pesca colocada en la zona con 24 horas de antelación. :)

Safari de cangrejo real en Noruega - Rompiendo el hielo

Rompiendo el hielo!

Un “sacacorchos” de metro y medio, un serrucho del mismo calibre, una pala y una contundente hacha por si no teníamos bastante … os aseguro que la situación era de película, estábamos presenciando uno de esos escenarios en los que nunca hubiera imaginado que podría estar.

En plena Laponia Noruega, con una temperatura de -6º y alguna rachita de viento haciendo de las suyas, tapada desde el primer pelo de la cabeza hasta el último dedo del pie e ilusionada como una niña por experimentar la peculiar forma de pescar que tan tradicional es en esta región del planeta, sobre todo por el pueblo Sami! Estaba feliz!!

Hicieron falta unos 10 minutos aproximadamente para terminar la “obra maestra” y poder extraer la red que se encontraba inmersa nada menos que a seis metros de profundidad!

Safari de cangrejo real en Noruega - Extraemos la red de pesca

Extrayendo la red con los ejemplares de Cangrejo Real

Safari de cangrejo real en Noruega - Red

Red con todos los cangrejos pescados

Tachán!! Ya tenemos Cangrejo Real!! ¿Habéis visto el tamaño de estos ejemplares? Impresionante!!

Safari de cangrejo real en Noruega - Selfie doble

Selfie doble con el Cangrejo Real

El Cangrejo Real Noruego es famoso por su tamaño, pudiendo llegar a pesar hasta 4’3 Kg, cuando el peso de otros ejemplares a nivel mundial no sobrepasa los 3 Kg. :)

En la red había muchísimo más cangrejo del que necesitábamos, la guía nos recomendó coger un cangrejo cada dos personas, por lo que nos quedamos con un par de ejemplares y el resto lo devolvimos a las heladas aguas del lago. Pescar está bien, pero sólo lo imprenscindible. Este principio es muy respetado por toda la gente del lugar, saben la riqueza que tienen y están tremendamente concienciados con ella. :)

Con cara de verdadera expectación observábamos como la experimentada guía se hacía con las gigantes patas del Cangrejo Real, es la única parte que es comestible, el cuerpo y la cabeza se devuelven nuevamente al lago para que sirva de alimento al resto de fauna marina de la zona.

La fase de pesca había finalizado, ya teníamos nuestro sustento para ese día!!

Cocinamos el Cangrejo Real Noruego

Media hora hizo falta para llegar en moto al área conocida como Svanvik (los nombres noruegos me traen de cabeza …).

Svanvik es un asentamiento de pescadores compuesto por unas cuantas casetas de madera, una cocina al aire libre y un baño. Un lugar con las necesidades básicas cubiertas en los que no hay lugar para lujos ni ornamentos que no son realmente necesarios.

Safari de cangrejo real en Noruega - Cabaña

Cabaña de pescadores

Safari de cangrejo real en Noruega - Cocina

Cocina del asentamiento de pescadores

Inicialmente estuvo habitado por el pueblo Sami pero quedaba deshabitado la mayor parte del tiempo, debido a la naturaleza nómada de esta cultura, por lo que el Gobierno Noruego decidió facilitárselo a los pescadores de la zona. :)

Metimos las patas del Cangrejo Real en una cazuela para hacerlo al vapor con tan sólo un poquito de sal. Cocinar este manjar es así de sencillo, sólo necesita 20 minutos!!

Safari de cangrejo real en Noruega - Utensilios de cocina

Utensilios de cocina

Mientras tanto, nos fuimos acomodando en el restaurante de montaña que había junto al poblado, un rinconcito perfectamente acondicionado, con una cuidada decoración en el que no faltaba detalle – había inclusive Wifi y TPV -, la atmósfera era realmente acogedora. :)

Safari de cangrejo real en Noruega - Restaurante

Acogedor restaurante en la montaña

Safari de cangrejo real en Noruega - Mesa del restaurante

La mesa está preparada …

Tic tac, tic tac, los minutos pasaron y por fin vino la guía, con una enorme sonrisa en la boca y una bandeja gigante de patas de Cangrejo Real Noruego!! Cómo nos íbamos a poner!!

Safari de cangrejo real en Noruega - Patas cocidas

A comer se ha dicho!!

Lo de no ensuciarse las manos, aquí no vale! Hay que coger la pata con fuerza y trocearla por la parte de las articulaciones, ayudándonos de unas tijeras para poder hacernos con toda la carne de su interior!

Safari de cangrejo real en Noruega - Deliciosa carne del Cangrejo

Deliciosa carne del Cangrejo Real

Decir que estaba bueno es quedarse corto, el gusto del Cangrejo Real es muy suave y sabroso, con una textura esponjosa y tierna que resulta una verdadera exquisitez al paladar. No habíamos probado nada parecido en la vida, un sabor completamente distinto al del cangrejo común que podemos probar en el Sur de Europa.

La chica nos recomendó degustarlo a lo noruego, es decir: rebanadita de pan tostado, una leve capa de mantequilla, contundentes trozos de cangrejo, un poquito de mayonesa y unas gotitas de limón …

Safari de cangrejo real en Noruega - Tapa

Tapa de Cangrejo Real al estilo noruego

¿Resultado? Auténtica explosión gastronómica! La disposición de los distintos condimentos potenciaba aún más el delicioso sabor de este manjar. Cuánto tenemos que aprender del pueblo noruego!! ;)

Podrá pareceros un poco extraño, pero os aconsejo que lo probéis así, merece muchísimo la pena! ;)

Después de una distendida sobremesa con café incluido, nos retornaron a nuestros respectivos hoteles. Era la hora de reposar el cangrejito con una reconfortante siesta noruega! Jejejeje.

En el siguiente enlace encontrarás una información más ampliada: www.visitnorway.es/auroraboreal

About Elisabet Garcia

+ Elísabet García

Viajar por todos los rincones del mundo, investigar lugares nuevos, conocer culturas diferentes, ... Es la mejor manera de enriquecerse como persona

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