De pintxos por Sanse, arte culinario en miniatura

Donostia conquista por su belleza y sus playas, pero también por su gastronomía en miniatura. Hoy nos vamos de ruta de pintxos por San Sebastián ¿Te vienes?

De pintxos por Sanse, arte culinario en miniatura
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¿Qué creéis que fue lo primero que hicimos al poner un pie en Donosti? Exacto! Irnos de pintxos! Y es que, estando en la ciudad que inventó el noble arte de superponer una sugerente porción de comida sobre una rodajita de pan… ¡Cómo para no! 😉

Sí, efectivamente, en Sanse se elaboró el primer pintxo tal y como lo conocemos hoy día, con su palillito y todo – de ahí el nombre -. ¿Y quién fue el ingenioso? Pues según parece – no está confirmado -, fue el dueño del bar La Espiga quien empezó a ofrecer, allá por los años 30, estos pequeños manjares a la aristocracia de la época. 🙂

Pintxos San Sebastián - Gilda

Gilda, el pintxo más tradicional de Donosti

Tal fue el éxito, que la idea se extendió como la espuma por el resto de locales, convirtiendo a la bellísima ciudad de San Sebastián en la capital de pintxo vasco! 🙂

Y bien, ahora que ya conocemos un poquito la teoría… ¿Qué tal si pasamos a la práctica? 😉 On egin!

Ruta de pintxos por San Sebastián

Bardulia – Variedad y calidad

Fue nuestro bautizo. Nuestra amiga Isa – @rumboanigeria – nos lo había recomendado, y como somos muy muy obedientes, pues al Bardulia que fuimos.

Pintxos San Sebastián - Bardulia - Jamón con tomate seco

Pincho de jamón y tomate seco del Bardulia

Su barra de pintxos es de locura! Cierto es que suele ser lo habitual en Donosti, pero lo del bar Bardulia es fuera de serie. Muchísima variedad y con un tamaño considerable: Gildas, rollitos de morcilla, pulpo a la feira, pulpo a la vinagreta, tortilla de patatas de 5 dedos de altura, croissants de marisco, bocadillitos de jamón, nidos de patata con gulas y huevo,… De alucine!!

Pintxos San Sebastián - Bardulia - Plato de pintxos

Primera ronda de pintxos del Bardulia

Nos gustaron especialmente sus mini hamburguesitas de pan de colores. Un amor de pintxo y muy rico!

Pintxos San Sebastián - Bardulia - Hamburguesitas de colores

Hamburguesitas de colores del Bardulia

Los camareros son la mar de simpáticos y efectivos! Y el precio no está nada mal, 2.90€ el más caro. Además, si no te gustan muchos los agobios, tienen un salón en la parte de abajo esperándote!. 😉

Ganbara – Setas + + +

Oda al mundo de los hongos. ¿Te gustan las setas? Vé al Ganbara!! Te recibirá una barra atiborrada de este manjar!

Pintxos San Sebastián - Ganbara - Barra

Barra de setas del Ganbara

Cierto es que no tienen muchos pintxos elaborados con setas, pero te puedes pedir su ración de setas variadas, que está de toma pan y moja! 😉

Pintxos San Sebastián - Ganbara - Ración de setas

Ración de setas variadas del Ganbara – 19.50 € –

Pruébala y luego nos cuentas! 😉

A Fuego Negro – Creatividad

Sí, creatividad en estado puro. Esa es la nota dominante del bar A Fuego Negro. La pared tras la barra es su carta menú: Fondo blanco, pintxos; fondo de color, raciones. 😉

Pintxos San Sebastián - A Fuego Negro - Carta

Carta del A Fuego Negro

Sus innovadores pintxos son todo un reclamo y generan no poca expectación. Sobre todo, por sus originales nombres y el hecho de que no estén expuestos en la barra. Tienes que pedírselos al camarero – no te preocupes por la espera, son rápidos -.

Pintxos San Sebastián - A Fuego Negro - Pajarito Frito

Pintxo Pajarito Frito del bar A Fuego Negro

Pintxos San Sebastián - A Fuego Negro - Mini Cobe

Pintxo Mini Cobe del bar A Fuego Negro ¿No es una monada?

El precio es un pelín más elevado – 3.90 € aproximadamente -, pero tal dosis de imaginación bien merece una visita, no crees?

Además, utilizan una materia prima fresca y de la máxima calidad!! Al loro con el aspecto de este pedacito de bacalao del Pintxo Bakailu, coliflor y currymigas… De vício estaba!! 🙂

Pintxos San Sebastián - A Fuego Negro - Bakailu

Pintxo Bakailu con coliflor y currymigas del bar A Fuego Negro

Una atmósfera cálida, luz ténue y relajada musiquita de fondo, hacen de este lugar, la paradita perfecta en tu ruta de pintxos por San Sebastián!

Martínez – Excelencia premiada

Nos costó saber de su existencia, pues no aparecía en casi ningún listado consultado en la fase pre-escapada. Y la verdad, aún no sabemos muy bien el porqué!

Los bocaditos culinarios del bar Martínez llevan alimentando paladares desde hace más de 70 años. Una experiencia que se aprecia en la exquisita textura y sabor de cada una de sus mini elaboraciones. Sin ir más lejos, su Pintxo Tronco de bacalao sobre salsa de marisco fue premiado recientemente.

Pintxos San Sebastián - Martínez - Tronco de bacalao

Tronco de bacalao sobre salsa de marisco

Su camarero, un personaje de lo más cercano y simpático que se preocupa de que te sientas como en casa. En cuanto al precio,  bien, en la media. 3€ aproximadamente. 🙂

La Cuchara de San Telmo – Foie

Un clásico en toda ruta de pintxos por San Sebastián. El mini espacio paralelo a la barra de La Cuchara de San Telmo es un hervidero de gente deseosa de hacerse con uno de sus sabrosos y sugerentes pintxos.

Pintxos San Sebastián - Cuchara de San Telmo - Pizarra con los pinchos

Pizarra con los pintxos disponibles de La Cuchara de San Telmo

¿Su especialidad? El pintxo de Foie Monfort asado con una compota de manzana… Su fina y delicada textura consigue que cada pedacito sea una una experiencia gourmet. Absolutamente de infarto!

Pintxos San Sebastián - La Cuchara de San Telmo - Foie

Foie de Monfort asado con compota de manzana

Cierto es que se pasa un pelín de calor, pero merece la pena si sabes que vas a probar una de sus elaboraciones a la plancha: Carrillada, patitas de cerdo, navajas,… Por el gusto con el que veíamos comer a todo el personal, debía saber de rechupete!! Además, los pintxtos son generosos.

Eso sí, tienen un pelín de desorganización a la hora de seguir el orden de comandas – aquí tampoco están los pintxos expuestos -. Nosotros pedimos dos de foie y vimos como se los servían a otro grupo que había llegado después… En fín, habrá que volver para comprobar si sólo se trata de un hecho aislado, jejeje. 😉

Zeruco – La Hoguera

Ese fue el apodo que le pusimos al bar Zeruco en nuestro particular mapita de pintxos de San Sebastián. ¿Por qué? Por su súper pintxo La hoguera de bacalao. Vimos unas fotos en Internet antes de ir y teníamos claro que ese lo probábamos. 🙂

Pintxos San Sebastián - Zeruco - Hoguera de bacalao

Hoguera de bacalao del bar Zeruco – 5.50 € –

¿A qué mola? 🙂 Además, tiene un ritual para comérselo. Las láminas de bacalao hay que voltearlas 10 segundos por cada lado antes de ponerlas sobre la tostadita y zampártelo. Y para finalizar, hay que tomarse el jugo de verduras del tubito. Nos pareció una pasada! Muy original y curioso. Y rico estaba un rato!!

La única pega es que acabas un pelín ahumado. No se aprecia muy bien en la foto, pero en la cazuelita hay unos carboncillos que no dejan de expedir humo todo el rato – ahí está la gracia -. 🙂 Como consejo, si hay hueco, sentaros en las mesas que pegan a la puerta.

Ésta es su especialidad, pero los pintxos de la barra también tenían una pinta estupenda!

Pintxos San Sebastián - Zeruco - Berenjenita

Berenjenita del bar Zeruco – 3€ –

La Viña – Tarta de queso

Si vas a comer de pintxos, lo lógico es que el postre también tenga forma de pintxo, no crees? Pues eso debieron pensar en La Viña cuando empezaron a crear su popular receta de Tarta de queso a la crema.

Se cuentan por miles los fans incondicionales de este exquisito dulce. Hay quien viene exclusivamente para probarla. 🙂 En su barra, es habitual ver varias tartas recién horneadas y metiditas en sus moldes.

Lamentablemente, nosotros nos quedamos con las ganas de probarla… Fuimos cerca de las 11 de la noche y ya no había. 🙁 Las que acababan de sacar del horno debían reposar toda la noche para servirlas al día siguiente… En fin, tenemos que volver sí o sí.

¿Y dónde están?

Y aquí finaliza nuestro particular recopilación del mejor arte culinario de Donosti. Estamos seguras que nos faltan muchos por incluir, pero en esta escapadita no nos dio tiempo para más. Y tú, añadirías alguno más? 😉

About Eli y Mar

Viajar por todos los rincones del mundo, investigar lugares nuevos, conocer culturas diferentes, ... Es la mejor manera de enriquecerse como persona

2 comments

  1. ¡Morimos ahora mismo y a estas horas! Estuvimos en febrero, tenemos la entrada pendiente y de los que habéis puesto coincidimos en tres, el Zeruco, La Cuchara de San Telmo y A Fuego Negro. El resto los apuntamos para la próxima que esperemos que no sea muy tarde.

    ¡Qué rico todo chicas! El paraíso son esas barras…

    • Hala chicos! No digáis eso hombre… Y entonces quién nos va a acompañar en las cerves de la Ruta del Cares?? 😀

      La verdad es que en los que coincidimos, son tres de los mejores bares de pintxos de Donosti, no había listado que consultásemos que nos los mencionara, jejeje. Y acierto total la verdad! Y el resto fue un popurrí de recomendaciones de amigos viajeros y audacia de Mar, que en esto de buscar bares de tapeo es un hacha! 😉

      Pues nada! A ver cuándo sacáis vuestro post y nos ponéis los dientes largos a nosotras, jijijiji

      Un besote solazos! Eli y Mar,

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